Les vins en trois couleurs
Des vins généreux et des vignerons attachés à l’agriculture biologique, biodynamique ou raisonnée.
Les chèvres du Rove, reconnaissables à leurs cornes torsadées en forme de lyre, ont été implantées dans le bassin phocéen il y 2000 ans par les phéniciens. Leur grande rusticité leur permet de s’adapter à un territoire minéral et aride comme celui des collines autour des Baux-de-Provence.
Elles se nourrissent de végétaux de la garrigue : des feuilles de chênes kermès, de genêts, de romarin… En fonction de leur alimentation, les arômes des fromages et de la Brousse du Rove varient, présentent parfois des notes d’amande.
La Brousse du Rove est délicieuse nature mais elle peut se déguster avec du sucre, un coulis de fruits ou du miel.
L’élevage pastoral Boucabelle se situe dans les collines du quartier du Désert aux Baux-de-Provence. Natascha Duverdier propose ses fromages à la vente directement à la chèvrerie tous les samedis matin de fin mai à novembre.
Elle vend également de la viande de chevreau, des terrines, rillettes et mitonnés.
Natascha a donné à son élevage le nom d’une des couleurs de robe des chèvres la Boucabelle qui est noire et feu.
Boucabelle des Baux a obtenu la marque Valeurs parc naturel regional des Alpilles depuis décembre 2020.
Des vins généreux et des vignerons attachés à l’agriculture biologique, biodynamique ou raisonnée.
Les différentes associations de variétés d’olive donnent de savoureux assemblages dont les maîtres de moulin sont les alchimistes.
Découvrez les établissements situés dans le village des Baux-de-Provence et alentours.
Maison du Roy, Rue Porte Mage,
13520 Les Baux-de-Provence
Tél. +33 (0)4 90 54 34 39
tourisme@lesbauxdeprovence.com
Horaires d’ouverture
Lundi au vendredi : 9h30 à 17h
Weekends et jours fériés : 10h à 17h30
Fermeture : 25 décembre et 1 janvier
