Les vins en trois couleurs

Les vins des Baux-de-Provence, AOP Les Baux-de-Provence, se déclinent en 3 couleurs. La production de l’AOP se répartit en 53% de rouges, 39% de rosés et 8% de blancs.

Les rouges charpentés et fruités, font toujours preuve d’élégance. Ils jouent la carte de la séduction, parés de leurs tanins subtilement fondus, frais et intenses, mêlant ampleur et longueur. Leurs arômes révèlent un côté sauvage et puissant, dominés par les petits fruits noirs, les épices et la garrigue, laissant place à des notes légèrement chocolatées en finale.

Les rosés sont faits pour la table. Équilibrés, ils offrent de jolies notes de fruits rouges, de fraise écrasée ou de groseille, dynamisées par un profil épicé. Fraîcheur, gourmandise et complexité forment leurs principaux traits de caractère. Généralement issus de saigné, ils arborent une robe rose plus ou moins soutenue sont avant tout destinés à la table. Au nez, la vivacité surprend, et révèle gourmandise et complexité.

Les blancs plus rares, dévoilent une large palette aromatique. Leurs arômes oscillent entre les fruits jaunes, les agrumes, les fruits exotiques, les fleurs blanches et le miel, laissant parfois place à une légère note d’amertume. Ils puisent au sein du terroir calcaire toute leur minéralité.

www.lesvinsdesbaux.com

Les vignobles aux Baux-de-Provence

Mas de la Dame
www.masdeladame.com
Tél. +33 (0)4 90 54 40 67

Mas Sainte-Berthe
www.mas-sainte-berthe.com
Tél. +33 (0)4 90 54 39 01

L’Affectif
www.laffectif.com
Tél. +33 (0)4 90 54 56 52

Mas de la Dame

Cité dans les prédictions de Nostradamus, peint par Van Gogh, évoqué par Simone de Beauvoir, le Mas de la Dame produit vins et huile d’olive depuis quatre génération.

Caroline Missoffe et Anne Poniatowski, les arrières petites filles du fondateur, gèrent depuis 1995 ce domaine qui s’étend sur 300 hectares dont 57 hectares de vignes et 28 hectares d’oliviers.

Situé au pied du mythique village des Baux-de-Provence, sur le versant sud des Alpilles, les vins bénéficient d’un terroir unique et d’un microclimat bien spécifique.

Vins AOP Les Baux-de-Provence, la vinification est certifiée 100% biologique par Ecocert depuis 2003.

www.masdeladame.com
Tél. +33 (0)4 90 54 40 67

Mas Sainte Berthe

Au pied du rocher des Baux, les 40 hectares de vignes du domaine se déploient parmi garrigue et oliviers dans une terre caillouteuse, ensoleillée, souvent chahutée par le mistral.

Depuis 1950, la famille Rolland, dont Geneviève la propriétaire et ses enfants, y met en œuvre sa passion et son exigence. Depuis peu, Eduardo Pincheira, Œnologue Régisseur, a rejoint cette histoire de famille. En 2020, Olivier Rolland a repris les rênes du Mas Sainte-Berthe.

C’est aussi en 2020 que le domaine a passé une étape supplémentaire et a démarré, après 35 ans d’agriculture raisonnée, sa conversion en bio. La phase de transition va durer 3 ans et permettra d’obtenir la certification dès le millésime 2023.

www.massainteberthe.com
Tél. +33 (0)4 90 54 39 01

Le Rallye des Vignerons des Baux

En septembre le temps d’un weekend, découvrez la richesse des vignobles plantés sur les versants Sud et Nord des Alpilles. Les vignerons des 10 domaines de l’AOP Les Baux-de-Provence ouvrent les portes de leurs mas et châteaux et vous dévoilent les coulisses de l’appellation dans une ambiance intimiste et conviviale.

Le Rallye des Vignerons des Baux est un rallye automobile ludique, ponctué de visites de caves mais aussi de moulins à huile d’olive. Chaque domaine propose une activité à son image comme l’initiation à la dégustation, des jeux d’accords mets-vins, des méthodes de vinification… et organise un déjeuner autour de grandes tables.

Le Rallye des Baux aura lieu au mois de septembre, la date est à confirmer.

Le Rallye des Vignerons des Baux