Produzent & Mühlenbauer in der Provence

“Wenn man in der Provence geboren wird, kann man nicht ohne die Düfte der Garrigue, den Hauch des Mistral, die Liebkosung der Sonne und die Magie des Olivenbaums leben, dieses Baumes, der die provenzalische Landschaft formt.”

Inspiriert von diesem bukolischen Bild pflegen Catherine und Jean-Benoît Hugues mit Leidenschaft die Tradition des Olivenbaums, eines jahrhundertealten, souveränen und launischen Baumes. Nachdem sie fünfzehn Jahre lang in den USA in der weiten Ebene von Arizona gelebt hatten, beschlossen sie, zu ihren Wurzeln zurückzukehren.

Sie kehrten 1997 zu ihrer provenzalischen Heimat zurück, als sie sich in alte Olivenbäume verliebten, die am Südhang der Alpilles am Ort CastelaS gepflanzt worden waren.

Heute produziert die Domaine CastelaS Oliven auf 45 Hektar in der Appellation d’Origine Protégée (AOP) des Vallée des Baux-de-Provence (davon 15 Hektar in der Agriculture Biologique) und 65 Hektar in der Plaine de Crau (AOC Provence).

“Bei uns macht man mit den Jahreszeiten, mit dem Wind, mit der Natur”. In tiefem Respekt vor der Landschaft, eingebettet im Herzen des Tals von Baux de Provence unter dem schützenden Blick des Château des Baux, extrahiert die Moulin CastelaS Olivenöle mit intensiven Aromen.

Fruchtig-grüne, altmodische oder aromatische Olivenöle, Tafeloliven und Tapenaden sorgen für eine typische Geschmacksflucht, die wie ein Gemälde von Van Gogh anmutet.