L’Oustau de Baumanière

Au pied du village des Baux, le restaurant gastronomique 3 étoiles Michelin, conduit par le Chef Glenn Viel, existe depuis 1945.

Ce restaurant étoilé a marqué des générations de gourmets et séduit depuis toujours les têtes couronnées, les célébrités et les gastronomes en quête d’un restaurant gastronomique d’exception en Provence.

Jean-André Charial, propriétaire et héritier du fondateur Raymond Thuilier, a confié en 2015 la cuisine au Chef Glenn Viel qui a su conjuguer traditions et créativité avec une cuisine allant à l’essentiel où le goût unique de chaque produit est mis en valeur.

Retrouvez les couteaux « les pieds dans l’eau », le rouget fendillé, le pigeonneau des Costières, le Saint-Pierre cuit à la broche, la langoustine 15 ans d’âge, mais aussi les plats signatures de Baumanière revisités comme le gigot d’agneau de lait et le millefeuille.

Sans oublier le légendaire menu légumes autour des produits du potager.

Fermeture hebdomadaire : toute l’année mercredi et jeudi, en basse saison mardi, mercredi et jeudi

Fermeture annuelle : du 28 janvier au 7 mars 2024 inclus

Services et facilités

  • Hôtel

  • Piscine

  • Accès handicapés

  • Climatisation

  • Recharge voitures

  • Wifi

  • Animaux acceptés

  • Spa
  • Séminaires
  • Groupes acceptés

Labels

Tarifs

Menu « Une Ballade » : 340€

1987 – Menu Légumes « 1987 » : 195€

Informations pratiques

515, route de Baumanière
13520 Les Baux-de-Provence

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Terroir

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Office de tourisme

Maison du Roy, Rue Porte Mage,
13520 Les Baux-de-Provence
Tél. +33 (0)4 90 54 34 39
tourisme@lesbauxdeprovence.com

En savoir plus

Horaires d’ouverture
Lundi au vendredi : 9h à 18h
Weekends et jours fériés : 10h à 17h30
Fermeture : 25 décembre et 1 janvier

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