Les Baux Jus

Les Baux Jus, c’est une histoire de famille, celle du chef Paul Guény et de ses parents (dont la maman spécialisée dans les huiles essentielles avec la boutique sur place).

Respectueux de la nature, Paul revisite les codes de la gastronomie française et internationale en y infusant une cuisine 100% végétale.

Objectif : vous faire redécouvrir le goût des légumes avec des produits bruts, sans gluten, travaillés à basse température ou sans cuisson.

A l’intérieur d’une grotte troglodyte classée ou sur la terrasse ombragée, vous démarrez votre voyage culinaire.

Petites assiettes rien qu’à soi ou à partager, street-food veggie, ça croque en bouche ! Un mariage de textures, saveurs et couleurs qui fait du bien à tous les sens !

Prolongez l’expérience avec un cours de cuisine végétale au sein du domaine familial, à Cabannes !

Services et facilités

  • Wifi

  • Animaux acceptés

Tarifs

Assiettes à partager : entre 7€ et 14€

Citronnade maison : à partir de 4€
Jus pressé à l’extracteur : à partir de 8€

Vin au verre bio et nature / Bière locale/ Kombucha artisanal : à partir de 6,50€

Desserts maisons : entre 7€ et 12€

Informations pratiques

Rue de la Calade
13520 Les Baux-de-Provence

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Office de tourisme

Maison du Roy, Rue Porte Mage,
13520 Les Baux-de-Provence
Tél. +33 (0)4 90 54 34 39
tourisme@lesbauxdeprovence.com

En savoir plus

Horaires d’ouverture
Lundi au vendredi : 9h30 à 17h
Weekends et jours fériés : 10h à 17h30
Fermeture : 25 décembre et 1 janvier

Téléchargements