L'église se trouve sur la place Saint-Vincent.
Ce monument a une forme carrée et
une orientation Est-Ouest. Notons que toutes les églises
anciennes de la Vallée des Baux et du village ont
la même orientation, parfaite d'après le
symbolisme chrétien qui place la façade
au couchant d'où viennent les ténèbres
et l'autel d'où sort la lumière symbolisant
le Christ.
L'église se compose de trois
nefs.
La nef de gauche, l'église primitive,
la partie la plus ancienne remonte au Xème siècle,
sa voûte est en plein cintre, ornée à
sa naissance de festons triangulaires caractéristiques
de l'époque carolingienne. Cette nef comprend trois
chapelles troglodytes.
Dans la nef principale, de style roman,
datant du XIIème siècles, une tribune a
été rajoutée en 1550, au-dessus de
l'entrée. Au-dessus du maître autel un beau
tableau représente le jugement et la condamnation
de Saint Vincent au martyr.
La nef de droite située au nord
de l'édifice de style gothique se compose de 3
chapelles; dans l'une d'elle on remarque le cénotaphe
de la famille de Manville, à voûte gothique
flamboyant.
Le Prince de Monaco, marquis des Baux,
a offert les magnifiques vitraux modernes de Max Ingand
(1955).
A l'extérieur, sur le coté
sud, une tourelle circulaire coiffée d'une coupole
ornée de gargouille, la lanterne des morts, annonçait
le décès d'un baussenc par une flamme que
l'on brûlait.
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