Le bâtiment du XVIIIème siècle de l'ancien corps de garde protégeant la Porte d'Eyguières, porte d'entrée du village, transformé dans un premier temps en Hôtel de Ville accueille aujourd'hui le Musée des Santons.

Sous la voûte en croisée d'ogives, des vitrines présentent les collections de santons napolitains du XVIIème, de santons d'église du XIXème, dont les visages en carton peint et aux yeux en sulfure de verre sont l'oeuvre du couvent des carmélites d'Avignon, de santons en terre cuite de la célèbre santonnière d'Aubagne Thérèse Neveu et de santons habillés de Simone Jouglas.

Une grande crèche met en scène la Nativité sur la place de l'Eglise Saint-Vincent aux Baux-de-Provence et la cérémonie de l'Offrande de l'Agneau par les Bergers : le "Pastrage".